Как сделать домашнюю машалку для теста
Качество замеса в основном зависит от типа «мешалки» и установленной скорости
Что такое машина для тестового замеса и принцип её работы
Тестомесильная машина представляет собой автоматизированное устройство, которое посредством работы от электрической сети самостоятельно готовит дрожжевое, слоёное, бездрожжевое и многие другие виды теста. Основой его конструкции является вращающий элемент и насадка, которая может иметь S-образную, Z-образную, спиралевидную или выпуклую форму венчика.
При помощи тестомесов вам больше не приходится часами стоять над столом, вымешивая тугое тесто
Тип насадки отвечает за определённую функцию, вследствие чего у машинки появляется способность замешивать тесто по конкретному рецепту. Почти каждая из моделей устройства имеет до десяти скоростей.
После запуска машинки начинается процесс замешивания теста в специальной чаше (деже), которая является составляющей комплекта бытового прибора. Вам же остаётся только добавить в ёмкость все необходимые ингредиенты в зависимости от типа теста, которое вы выбираете.
Процесс работы машины зависит от установленного мотора и месильного рычага, который вращает закреплённую насадку. Обратите внимание, что реализация работы тестомеса осуществляется по-разному в зависимости от типа устройства.
Виды тестомешалок и особенности их устройства для разного теста
Каждая домашняя тестомешалка имеет индивидуальные функции, конечно, если это не универсальная модель. В зависимости от вида конструкции насадок, приборы получили своё название, при этом каждая из них выполняет строго индивидуальные задачи.
Насадки для замеса для надёжности можно смазывать растительным или сливочным маслом, только немного, ведь продукт может портить настоящий вкус теста.
Горизонтальная мешалка для теста — удобна в эксплуатации
Если замешивать крутое пресное тесто вручную для пельменей, вареников или песочных изделий достаточно тяжело, то при помощи горизонтальной конструкции мешалки вы справитесь с приготовлением в два раза быстрее. Лопасти для замешивания располагаются горизонтально с высокой скоростью.
После выполненного процесса резервуар с тестом выдвигается для удобного извлечения продукта.
Классическими моделями тестомесов считаются 5-литровые агрегаты, которые способны вымесить достаточное количество сырья для кондитерских изделий
Планетарные тестомесильные машины — лучшая многофункциональная модель
Такому прибору подвластны разные возможности в приготовлении теста. Благодаря уникальной конструкции рабочего механизма, удаётся замешать самые разные кондитерские основы.
Всё это достигается путём одновременного движения насадок вокруг своей оси и чаши. Выставив определённый режим, хозяйка может не контролировать процесс приготовления теста для блинов, оладушек и другого рода выпечки.
Спиральный тестомес для дома насытит тесто кислородом
Особенность конструкции тестомешалки спирального типа в том, что насадка и дежа движутся одновременно. Таким образом, получается необычная воздушная масса. Интенсивное перемешивание спиралевидной лопастью всех ингредиентов исключает появление сухих мучных комочков и плохо размешанных продуктов.
Особенности работы бытового миксера для теста
Миксер-тестомешалка способен готовить различные виды теста, в том числе и кондитерские составы: крем, мусс, мастику, фарши и другие типы соусов. Благодаря своей функциональности, данный прибор стали чаще применять на кухне для ускорения выпечки. Универсальные лопасти работают на трёх скоростях и выполняют замес за небольшой промежуток времени.
к содержанию ↑Как выбрать тестомес для использования на домашней кухне
Делать выбор лучшей модели тестомесов можно исключительно на основе предполагаемых личных потребностей. Вы изначально должны определить для себя:
- какие задачи будет в основном выполнять устройство;
- какой оптимальный размер чаши, соответственно, и количество необходимого теста на один раз;
- наличие нескольких режимов и скоростей. Когда есть такие опции, прибор быстрее справится с работой и сможет выполнять несколько задач;
- наличие дополнительных оснащений (таймера, индикации, звукового сигнала).
Для дрожжевого теста лучше в чашу добавлять только тёплые ингредиенты
Несмотря на кратчайшие сроки замешивания теста прибором, оно получается необычайно воздушным и ароматным, разумеется, при условии, что вы положили правильное количество ингредиентов.
Определившись с функциями вашей тестомешалки и типом часто употребляемого теста, следует обратить внимание на некоторые нюансы каждого, о которых написано ниже.
Лучшие модели тестомесов для дома, по мнению редакции Tehno.guru с ценами
Качество и цена, внешний вид и многофункциональность, а также наличие дополнительных возможностей — это всё что волнует каждого покупателя при выборе тестомесильной машины бытового типа. В нашем рейтинге вы, безусловно, найдёте самые качественные модели по приемлемым ценам.
1 место. Kenwood KVC5100T — подходит для готовки сложных блюд
Модель кухонного тестомеса выпускается в двух цветах: серебристом и белом, но это не мешает быть ему на пике популярности. При помощи комплектации специальных насадок прибор поможет создавать как жидкое, так и средней густоты тесто. Также прибор предназначен для взбивания различных соусов и кондитерских фаршей.
| Мощность, Вт | Объём ёмкости для теста, л | Количество скоростей | Способ управления | Количество гнёзд для насадок |
| 1100 | 4,6 | 6 | Сенсорный/электронный | 2 |
2 место. Полезный тестомес для жидкого теста — Gastrorag QF-5W
Имея в доме данный тип бытовой техники, вам не нужно больше вставать на несколько часов раньше, чтобы приготовить вкусный и полноценный завтрак. К примеру, вам захотелось ароматных и нежных блинчиков к чашке кофе, то можно воспользоваться конструкцией Gastrorag QF-5W, которая отлично замесит жидкое тесто за 5-7 минут.
| Мощность, Вт | Объем ёмкости, л | Тип дежи | Количество насадок, шт. | Уровень шума, дБ |
| 500 | 5 | Съёмная | 3 | 30 |
За счёт возможности менять насадки вы можете приготовить любой вид теста, причём конструкция прибора является совершенно безопасной для человека.
3 место. Тестомес для дрожжевого теста Gemlux GL-SM5 спирального типа
Данная тестомесильная машина предназначена специально для приготовления вязкого дрожжевого сырья для выпечки. Прибор отличается простотой использования, так как оснащается съёмной чашей (дежей), а также откидной головкой. Устройство имеет встроенный 30-минутный таймер, за счёт которого вы ни за что не пропустите момент, когда тесто будет готово.
| Производительность, кг/ч | Объём чаши, л | Мощность, Вт | Количество скоростей, шт. | Разовый замес, кг |
| 35 | 10 | 370 | 1 | 8 |
Дрожжевое тесто является главной составляющей многих продуктов, которые мы ежедневно употребляем. Так, почему бы не обзавестись подобной техникой для бытового пользования?
4 место. Универсальный многофункциональный тестомес — Moulinex QA5101 Masterchef Gourmet
Если перед вами стоит задача регулярно заниматься выпечкой или любым другим видом кулинарных приготовлений из теста, то совершенно нет смысла приобретать модель с минимумом функций. В таком случае лучше выбрать универсальный кухонный комбайн с миксером и тестомесом.
| Объём чаши, л | Мощность, Вт | Количество скоростей | Тип редуктора | Дополнительные возможности |
| 4,9 | 900 | 6 | Планетарный | Мясорубка, мельница, комбайн. |
Устройство имеет приятный дизайн, при этом тихо и быстро работает. Универсальная тестомеска легко моется после использования, так как имеет разборную конструкцию. Чтобы более детально ознакомиться с качественными устройствами для замеса теста, предлагаем вам изучить наш ТОП моделей, которые находятся в разделе ниже.
5 место. BOMANN KM 392 CB — удобная модель с импульсным режимом
Модель тестомеса подходит для небольшой семьи. Выпускается в трёх вариантах расцветки: красном, серебристом и золотистом. Идеально справляется с поставленными задачами, формируя тесто достаточной плотности и воздушности без изъянов. Модель тестомесильной машины оборудована защитной крышкой с возможностью дозаброса ингредиентов.
| Мощность, Вт | Ёмкость рабочей чаши, л | Материал дежи | Количество скоростей | Безопасность | Тип корпуса |
| 1200 | 6,3 | Нержавейка | 6 | Защита от перегрева | Металлопластик |
6 место. Домашний тестомес для крутого теста — Marcato Pasta Mixer
Согласитесь, покупать для дома тестомесы больших габаритов крайне неудобно, а порой так хочется приготовить что-нибудь вкусненькое с использованием крутого твёрдого теста. К сожалению, на ручной его замес катастрофически не хватает времени, в таком случае отличным помощником для вас станет Marcato Pasta Mixer.
| Количество скоростей | Объём чаши, кг | Поворот рукава, ◦ | Дополнительные функции | Типы насадок | Устойчивость корпуса |
| 6 | 3,5 | 35 | Защита от перегрева, быстрозажимной патрон, дозаправка ингредиентов. | Нержавеющий венчик, алюминиевый крюк для теста. | На ножках присоски. |
Отличный кухонный помощник, который поможет за короткий временной промежуток приготовить тесто для пельменей, мантов или вареников.
7 место. Bosch MC812W501 — модель с профессиональной конструкцией
Прибор отличается наличием встроенной соковыжималки и измельчителя, разумеется, не считая основной функции тестомеса. Прибор быстро справится с нарезкой овощей кубиками для закаток и при необходимости взобьёт густой крем для многослойного торта.
| Количество чаш | Объём чаш, л/л | Мощность, Вт | Безопасность | Шум при работе | Возможности |
| 2 | 3,9/1,5 | 1000 | Отсутствует запуск мотора при неправильной сборке деталей. | Минимальный | Миксер, блендер,Соковыжималка. |
8 место. FIRST AUSTRIA FA-5259 — сильный и стильный тестомес
Это устройство считается одним из самых популярных и востребованных среди домохозяек, которые любят заниматься выпечкой. Он поможет приготовить густое тесто и не очень, слоёное и дрожжевое, а также массу других составов. Прибор заслуживает права называться люксовым.
| Мощность, Вт | Объём чаши | Тип дежи | Тесто на выходе, кг | Комплект насадок |
| 1200 | 6,5 | Нержавейка | 2,5 | 3 |
9 место. Kitfort KT-1343 — компактный, но функциональный тестомес
Отличная вещь, которая нужна в каждом доме. По результатам её тестирования, можно отметить, что она запросто справится с замешиванием теста умеренной густоты, а также позволит создать насыщенный кислородом крем для сладких кондитерских изделий. Покупая прибор, вы делаете выгодное вложение.
| Мощность, Вт | Объём чаши, л | Наличие турборежима | Количество скоростей | Тип корпуса |
| 250 | 2,5 | Да | 5 | Пластиковый |
Отличная машинка, которая подойдёт на все случаи приготовления завтраков и кондитерских мучных десертов.
Следующая
